লেমন দিয়ে তৈরি তেলমুক্ত সয়ামিটের রান্না

এই রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন রান্নার দক্ষ রাঁধুনি জেবুন্নেসা বেগম। তেল ছাড়াই তৈরি এই লেমন সয়ামিট অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।

উপাদানের তালিকা:

• সয়ামিট: ৩০০ গ্রাম

• পেঁয়াজকুচি: ১ টেবিল চামচ

• টমেটো পেস্ট: ৩ টেবিল চামচ

• আদার বাটা: ১ চা-চামচ

• লবণ: রুচি অনুযায়ী

• লেবুর খোসার কুচি: ১ চা-চামচ

• সয়া সস: ১ চা-চামচ

• সবুজ মরিচ: ২টি

• ধনে পাতার কুচি: ২ টেবিল চামচ

• গোল মরিচের গুঁড়া: ১ চা-চামচ

• লেবুর তাজা রস: ১ চা-চামচ

প্রস্তুতির ধাপসমূহ:

শুরু করুন সয়ামিটকে লবণযুক্ত জলে ভিজিয়ে রেখে। দীর্ঘ কয়েক ঘণ্টা পরে, যখন এটি ফুলে বেড়ে ওঠে, তখন জল থেকে সযত্নে বের করুন এবং দুই হাতে চেপে সম্পূর্ণ জল বের করে দিন।

এখন চুলার পাত্রে এই ভেজানো সয়ামিট নিয়ে তার সঙ্গে যোগ করুন পেঁয়াজকুচি, টমেটো পেস্ট, আদার বাটা, প্রয়োজনীয় লবণ, লেবুর খোসা এবং সয়া সস। এই মিশ্রণটি ভালোভাবে মেখে গ্যাসে রেখে রান্না করতে দিন। মনে রাখবেন, এই মুহূর্তে ধনে পাতা, গোল মরিচের গুঁড়া এবং লেবুর রস এখনো যোগ করবেন না।

রান্না যখন উল্লেখযোগ্য পর্যায়ে পৌঁছায় এবং সয়ামিট প্রায় সিদ্ধ হয়ে আসে, তখন উপরে থেকে সাবধানে ধনে পাতার কুচি এবং গোল মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। অবশেষে তাজা লেবুর রস ছড়িয়ে দিয়ে গ্যাস নিভিয়ে দিন। আপনার সুস্বাদু তেলমুক্ত লেমন সয়ামিট এখন সম্পূর্ণ এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।